Bí quyết chế biến gạo lứt giảm cân hiệu quả nhanh chóng Gạo lứt có thể nói là một thực phẩm HOT trong “giới giảm cân”. Khi tác dụng kiểm soát cân nặng của gạo lứt rất vượt trội và được các anh, chị, em sử dụng rộng rãi trong thực đơn giảm cân của mình. Vậy gạo lứt giảm cân có hiệu quả như thế nào? Cách sử dụng ra sao? Hãy cùng Bora Cosmetics đi tìm hiểu thêm nhiều hơn về gạo lứt để có thể giải đáp thắc mắc của mình nhé! 1. Ăn gạo lứt có thực sự giúp giảm cân? Có thể nói gạo lứt là một trong những thực phẩm đại diện cho chế độ ăn kiêng. Khác với gạo trắng, gạo lứt không được sơ chế nhiều mà chỉ loại đi lớp vỏ trấu bên ngoài và giữ lại lớp cám hoặc mầm rất giàu dưỡng chất. Theo các nhà nghiên cứu cho biết, khi ăn các loại ngũ cốc được tinh chế bằng gạo lứt sẽ giúp kiểm soát năng lượng tốt hơn và giúp giảm cân hiệu quả. Bởi trong gạo lứt giảm cân có rất như chất xơ nhiều giúp no lâu và giảm nhu cầu tiêu thụ thức ăn. Và cũng theo nghiên cứu này cho thấy khi ăn gạo lứt nhiều sẽ giúp hạn chế nguy cơ tăng cân lên rất nhiều lần. 2. Lợi ích dinh dưỡng khác khi ăn gạo lứt giảm cân Tốt cho tim mạch, ngăn ngừa ung thư Gạo lứt đen có thành phần anthocyanin với đặc tính chống oxy hóa khá cao, dinh dưỡng hơn các loại ngũ cốc khác. Chúng giúp phòng ngừa bệnh tim mạch, ngăn ngừa các gốc tự do gây ra nhiều loại bệnh lý nhẹ thì tiểu đường, nặng thì ung thư. Không những vậy. chũng còn có thể giúp cải thiện chức năng não và tiêu viêm. – Gạo lứt giảm cân Vì không qua bất cứ quá trình tinh chế nào nên gạo lứt vẫn còn chứa rất nhiều chất oxy hóa, vitamin, khoáng chất và chất xơ rất có lợi cho sức khỏe của mắt, da và hệ miễn dịch. Tốt cho gan Trên tạp chí Nutrition & Metabolism năm 2012 đã công bố một quá trình thử nghiệm về sự ảnh hưởng của gạo lứt đen lên những người bị bệnh gan nhiễm. Và các nhà nghiên cứu dã thí nghiệm trên 3 nhóm chuột bị bệnh gan nhiễm mỡ gồm: nhóm ăn theo bình thường, nhóm ăn nhiều chất béo và nhóm ăn chất béo những bổ sung thêm chiết xuất gạo lứt đen. – Gạo lứt giảm cân Sau 7 tuần, kết quả cho thấy được nhóm chuột có bổ sung chiết xuất gạo lứt có mức độ mỡ trong máu đã được cải thiện và lượng cholesterol cũng như triglyceride (chất béo từ mỡ động vật và dầu thực vật) cũng giảm nhiều hơn các nhóm còn lại. Từ đó, các nhà nghiên cứu khẳng định gạo lứt có vai trò rất quan trọng trong phòng ngừa bệnh gan nhiễm mỡ. Điều hòa nhu động ruột Gạo lứt giảm cân có hàm lượng chất xơ giúp các chất độc và chất thải được liên kết với nhau trong đường tiêu hóa, giúp đào thải dễ dàng ra ngoài khi hoàn thành quá trình tiêu hóa. Chất xơ cũng giúp bạn tăng cảm giác no, giảm nhu cầu ăn uống và giảm cân hiệu quả. Ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường Theo các chuyên gia khuyến cáo, bạn nên ăn các loại ngũ cốc nguyên hạt thay vì các carbohydrate tinh chế để tránh nguy cơ bị bệnh tiểu đường và béo phì. Hàm lượng chất xơ trong gạo đen giúp các tinh thể đường của ngũ cốc được tiêu thụ một thời gian dài hơn, từ đó duy trì được lượng đường ổn định. – Gạo lứt giảm cân 3. Các loại gạo lứt giảm cân Hiện nay, gạo lứt cũng có rất nhiều loại khác nhau, dưới đây là 4 loại gạo lứt điển hình được rất nhiều người sử dụng. 3.1 Gạo lứt tẻ Gạo tẻ lứt là một loại gạo tẻ còn nguyên cám. Gạo này được sử dụng nhiều hơn cơm tẻ và rất quan trọng trong bữa ăn thường ngày. Màu sắc của gạo tẻ dựa vào lớp vỏ nguyên cám và chất dinh dưỡng của chúng cũng không quá khác nhau khi có màu sắc khác nhau. Gạo lứt giảm cân 3.2 Gạo lứt nâu Gạo lứt nâu là cũng rất phổ biến trong các loại gạo lứt giảm cân. Và chúng có màu nhạt thì người ta thường gọi là gạo lứt trắng. Gạo lứt nâu chứa rất nhiều chất xơ và vitamin khoáng chất giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất diễn ra một cách hiệu quả. Vì vậy gạo lứt nâu được xem là một loại gạo tuyệt vời cho giảm cân và ăn uống lành mạnh. 3.3 Gạo lứt đỏ Các sắc tố đỏ của gạo lứt giảm cân được gây ra bởi một loại chất chống oxy hóa có tên Anthocyanin. Hoạt chất này có khả năng chống chịu lại các tế bào gây ung thư và giảm cân cực kỳ hiệu quả. Không những vậy gạo lứt đỏ còn chứa 88% mangan giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất hiệu quả. 3.4 Gạo lứt đen Đối với gạo lứt, màu càng đậm thì chất dinh dưỡng càng cao. Gạo lứt đen không như tên gọi, mà thực chất chúng có màu ngả tím nhiều hơn. Loại gạo này có hàm lượng cao các chất dinh dưỡng như vitamin khoáng, chất chống oxy hóa thực vật, kẽm, photpho, vitamin B6, niacin, folate,… Chúng có tác dụng giảm cân, trị tiểu đường, ngăn chặn các loại bệnh ung thư rất hiệu quả. Vì vậy mà gạo lứt đen khá hiếm và giá thành cũng rất cao. Gạo lứt giảm cân 4. Các cách chế biến gạo lứt giảm cân hiệu quả Sau đây là một số cách sử dụng gạo lứt để giảm cân một cách hiệu quả được tổng hợp từ những người sành ăn gạo lứt rất phổ biến hiện nay. 4.1 Cách nấu cơm gạo lứt giảm cân Đây là phương pháp thuần túy nhất để sử dụng gạo lứt giảm cân mà vẫn mang lại hiệu quả tối ưu. Các bước chế biến như sau: Bước 1: Vo gạo lứt thật sạch và ngâm gạo trong nước ấm khoảng 45 phút cho gạo mềm hơn. Bước 2: Đong nước vo gạo theo tỷ lệ 2:1 sau đó cho vào nồi cơm rồi nấu. Bước 3: Sau khi cơm chín, hãy ủ thêm 10-15 phút để cơm mềm hơn. Sau đó bắt đầu dùng bữa. 4.2 Cách làm bột gạo lứt Gạo lứt khi được chế biến thành bột vẫn mang lại công dụng giảm cân rất hiệu quả, giúp đa dạng được nhiều món ăn hơn. Gạo lứt giảm cân Bước 1: Rửa sạch và ngâm gạo cùng với nước ấm khoảng 45 phút. Sau đó vớt ra, để ráo và rang đều gạo lứt bằng chảo nóng với lửa vừa. Bước 2: Sau khi có mùi thơm thì tắt bếp và để nguội. Cho một lượng vừa phải vào máy xay và xay từ 1 đến 2 lần cho gạo nhuyễn ra. Bước 3: Tiếp đó dùng rây để lấy phần bột mịn và mang đi phơi khô để bột có thể được bảo quản lâu hơn. Bước 4: Bột đã phơi khô thì cho vào lọ thủy tinh đậy nắp kín và để nơi khô ráo thoáng mát. 4.3 Cách làm trà gạo lứt giảm cân cùng đậu đen Đậu đen cũng là thành phần chứa nhiều chất xơ rất có tác dụng trong giảm cân. Và khi kết hợp giữa gạo lứt và đậu đen sẽ cho ra một hỗn hợp giúp tăng hiệu quả giảm cân lên gấp bội. Gạo lứt giảm cân và đậu đen. Rang gạo lứt và đậu đen Bước 1: Rang lần lượt gạo lứt và đậu đen với lửa nhỏ cho đến khi một số hạt gạo lứt nở ra, đậu đen hơi vàng và có mùi thơm. Bước 2: Sau đó trộn gạo lứt và đậu đen lại với nhau, nếu chưa sử dụng ngay bạn có thể cho chúng vào bình thủy tinh rồi bảo quản nơi khô ráo. Nấu trà gạo lứt đậu đen Bước 1: Cho vào nồi 1 lít nước và 50g gạo lứt và 50g đậu đen và đậy nắp lại rồi đun sôi. Bước 2: Sau khoảng 10 phút thì nước sẽ chuyển sang màu nâu đỏ, lúc này bạn cần tắt bếp. Bước 3:Để nguội và khi dùng thì lọc phần nước trà ra khỏi phần đậu và phần gạo. 4.4 Cách nấu bún gạo lứt Để có thể đa dạng hóa bữa ăn thêm ngon miệng mà vẫn mang hiệu quả giảm cân thì bún gạo lứt giảm cân sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời cho bạn. Chuẩn bị: 2 quả trứng, 150g bún gạo khô, 1 củ cà rốt và một ít hành lá. Cách thực hiện: Bước 1: Ngâm bún khô thật mềm rồi cho vào nồi luộc chín. Sau khi chín thì vớt ra, rửa sạch bún rồi để ráo. Bước 2: Đập trứng vào chén sau đó khuấy đều rồi cho vào chảo tráng mỏng sau đó lấy ra thái sợi và để riêng. Sau đó cho bún vào chảo cho một ít dầu rồi đảo đều, nêm thêm 1 thìa nhỏ bột ngọt. Tiếp đó cho cà rốt đã cắt và rửa sạch vào và tiếp tục xào cho đến khi bún chín thì cho hành tây vào. Bước 3: Sau khi chín thì bỏ ra đĩa, đặt trứng lên để thêm ngon miệng thì bạn nên thêm một ít xì dầu. 4.5 Cách nấu sữa gạo lứt giảm cân Bước 1: Rang gạo lứt giảm cân. Cho 150gr gạo lứt rang sơ khoảng 7-10 phút trên chảo nóng với lửa nhỏ đến khi gạo nổ lách tách. Sau khi rang gạo xong thì cho vào một nồi lớn thêm 1 lít nước. Bắt đầu đun đến 15-20 phút thì hạ lửa nhỏ lại và hầm thêm 30-40 phút cho gạo nhừ ra. Đợi khoảng 15 phút sau thì tắt bếp. Bước 2: Xay gạo lứt. Xay nhuyễn hỗn hợp đã đun bằng máy xay sinh tố. Sau khi xay thì lọc sạch tinh chất nước gạo bằng rây. Tiếp đó, lọc lần 2 qua rây để thu được phần nước gạo mịn hơn tránh còn cặn. Bước 3: Đun sữa gạo lứt. Cho thêm 220ml sữa tươi không đường vào phần nước gạo mịn sau khi được lọc sạch. Mở lửa vừa và đun hỗn hợp này trong 5 phút, trong khi đun thì liên tục khuấy nhẹ để hỗn hợp đồng nhất thì tắt bếp. Sau đó đợi hơi nguội thì có thể uống.
